Résumé : 500 recettes exquises ! Déjeuner sur le pouce, grande tablée familiale, dîner entre amis... Les délicieux mijotés ravissent tous les palais et libèrent la cuisinière, qui peut les préparer à l'avance. Les ustensiles indispensables et des conseils techniques pour réussir à coup sûr toutes les bases de recettes (fonds, bouillons, consommés) et savoir bien choisir les ingrédients. Les grands plats traditionnels de nos contrées et du reste du monde : pot-au-feu, bœuf bourguignon, coq au vin, mais aussi enchilada mexicaine, jambalaya créole... Des préparations végétariennes et végétaliennes, des recettes allégées ou rapides et particulièrement faciles. Des plats savoureux pour toutes les circonstances, même quand le temps manque, à base de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer, de pâtes et de riz : surprenez vos invités !