Résumé : Territoire des Antilles, la Guadeloupe affiche aujourd’hui encore son caractère naturel et sauvage. Désormais haut lieu touristique, elle garde pourtant le souvenir brûlant d’un passé esclavagiste douloureux. La poule, et ses vertus thérapeutiques Animal familier de nos campagnes, la poule a toujours offert une solution bon marché pour faire face à un grand nombre de problèmes. Les domestiques, Entre petit peuple et bourgeoisie Femme de chambre, valet, cuisinière, cocher, précepteur ou gouvernante... La condition de domestique n’était pas clairement identifiable. Tout ce petit monde s’affairait au service des grands ou des moins grands pour un revenu et une reconnaissance variables selon les maîtres .